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Gestión de Calidad y Seguridad Alimentaria, Sistemas HACCP, BPM, SOP y SSOP

Garantiza la calidad e inocuidad en la industria alimentaria. Implementa sistemas HACCP, BPM, SOP y SSOP para prevenir riesgos y cumplir normativas.

Duración: 16h:11m

Calificaciones: 83

8 Lecciones

128 Estudiantes

Español

Actualizado: 05/2026

Certificado

Certificado

128 Estudiantes

Calificaciones: 83

Español

Duración: 16h:11m

Actualizado: 05/2026

8 Lecciones

El curso Gestión de Calidad y Seguridad Alimentaria: Sistemas HACCP, BPM, SOP y SSOP te brinda una formación completa para implementar y gestionar sistemas que garanticen la inocuidad y calidad en la industria alimentaria. Aprenderás a aplicar metodologías reconocidas internacionalmente para prevenir riesgos, controlar procesos y asegurar alimentos seguros para el consumo.

A lo largo del curso, conocerás cómo integrar herramientas como HACCP, Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), Procedimientos Operativos Estandarizados (SOP) y Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento (SSOP). Este programa está diseñado para que puedas aplicar estos sistemas de manera práctica, cumpliendo con normativas y fortaleciendo la confianza del consumidor.

¿Para quién es este curso?

  • Profesionales y técnicos del sector alimentario. 
  • Ingenieros de alimentos, nutricionistas o carreras afines. 
  • Responsables de calidad, inocuidad o producción. 
  • Supervisores y personal de plantas de alimentos. 
  • Emprendedores del rubro gastronómico o de producción alimentaria.

Lo que aprenderás:

  • Comprender los fundamentos de la calidad e inocuidad alimentaria. 
  • Aplicar el sistema HACCP para la identificación y control de peligros. 
  • Implementar Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) en procesos productivos. 
  • Diseñar y aplicar SOP y SSOP para estandarizar operaciones y saneamiento. 
  • Identificar riesgos biológicos, químicos y físicos en alimentos. 
  • Monitorear y controlar procesos para asegurar la calidad del producto. 
  • Cumplir con normativas y estándares de seguridad alimentaria.

Requisitos:

  • Interés en la industria alimentaria, calidad o inocuidad. 
  • Conocimientos básicos del sector (no indispensable). 
  • Manejo básico de herramientas digitales. 
  • Disposición para aplicar lo aprendido en entornos reales.

Contenido del curso:

  • SESIÓN 1: Fundamentos de calidad y sistemas de inocuidad alimentaria – Parte 1
  • SESIÓN 2: Fundamentos de calidad y sistemas de inocuidad alimentaria – Parte 2
  • SESIÓN 3: Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y Programa de Higiene y Saneamiento (SOP y SSOP) – Parte 1
  • SESIÓN 4: Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y Programa de Higiene y Saneamiento (SOP y SSOP) – Parte 2
  • SESIÓN 5: Sistema HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control)
  • SESIÓN 6: Seguridad Alimentaria
  • SESIÓN 7: Auditoría, evaluación y mejora continua – Parte 1
  • SESIÓN 8: Auditoría, evaluación y mejora continua – Parte 2

Certificado de estudios:

Certificado Oficial Internacional
No solo aprendas; demuestra que lo dominas. Al aprobar el examen final, obtendrás un certificado digital a tu nombre emitido y respaldado por Certione. Este documento formal es la prueba definitiva de tus nuevas competencias analíticas y le demuestra a los reclutadores que posees habilidades validadas, estructuradas y listas para aplicar en el mundo corporativo.

Insignia Digital Verificable (Badge)
 Lleva tu perfil profesional al siguiente nivel en el entorno digital. Junto con tu certificado, recibirás un Badge oficial, el formato moderno ideal para destacar tu logro con un solo clic en tu perfil de LinkedIn, tu CV online o tu firma de correo. Cualquier empleador o cliente podrá escanearlo y verificar la autenticidad de tus conocimientos al instante.

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Del Autor:

Preguntas frecuentes:

¿Cuándo puedo empezar el curso?

Podrás comenzar inmediatamente después de realizar tu inscripción. Una vez confirmado el
acceso, recibirás tus credenciales para ingresar a la plataforma y empezar desde el primer módulo
sin esperas ni fechas límite.

El curso es 100% online y grabado, lo que te permite avanzar a tu propio ritmo. Podrás ver las
clases en cualquier momento, repetirlas cuantas veces necesites y adaptar el aprendizaje a tu
horario, sin depender de clases en vivo.

No necesitas experiencia previa. El curso está diseñado desde cero, guiándote paso a paso desde los conceptos básicos hasta un nivel avanzado,

Sí. Al finalizar el curso recibirás un certificado digital que podrás agregar a tu CV, perfil de LinkedIn o portafolio profesional, demostrando tus conocimientos.

Tendrás acceso por un periodo extendido (o de por vida, si así lo defines), lo que te permitirá
avanzar sin presión, repasar el contenido cuando quieras y mantenerte actualizado conforme
evolucione el curso.

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